今天给各位分享蚂蚁上树的蚂蚁家常做法的知识，其中也会对蚂蚁上树的上树树家常做法简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的法蚂问题，别忘了关注本站，蚁上现在开始吧！家常简单

本文目录

1. 蚂蚁上树土豆泥的做法做法
2. 蚂蚁上树的正宗做法火筵家常
3. 砂锅蚂蚁上树的家常做法

蚂蚁上树土豆泥的做法

蚂蚁上树，是蚂蚁道经典川味家常菜。因肉末粘附在粉丝上，上树树形似蚂蚁爬在树上而得名

食材：主料 ：粉丝100g猪瘦肉100g豆瓣酱25g

辅料 ：油适量盐适量细香葱10g高汤1000ml

1 、法蚂准备好食材

2、蚁上粉丝用清水浸泡30～40分钟至软

3、家常简单瘦肉去除筋膜

4、做法肉用刀剁成碎末 ，蚂蚁尽量剁细碎，上树树加入少许盐剁匀

5 、法蚂细葱切成末
，葱花和葱白分开

6、把豆瓣酱剁细碎，尽量成泥

7、粉丝浸泡软后冲洗一遍 ，沥干水份

8、锅内加油

9 、倒入肉末

10、翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块，不断煸炒

11 、煸炒至金黄酥脆时，可盛起

12、锅内留底油，倒入葱白末和豆瓣酱泥，爆香

13
、倒入高汤

14 、加粉丝

15 、加炸好的肉末

16、开大火煮沸

17 、再关锅盖，小火焖煮

18 、待汤汁收干，粉丝变软，体积变大，可关火，撒上葱花拌匀即可

小贴士

1，猪肉可换成牛肉，不管哪种肉 ，其实肥瘦相间的花肉做原料最美味；

2，粉丝一般选用绿豆粉丝
，也可换成其他种类的粉丝或粉条
，如红薯粉丝；

3 ，豆瓣酱选用郫县豆瓣 ，当然家庭自制的会更好；

4 ，可根据喜好添加 ：姜末
、蒜叶 、鲜（或干）红辣椒等香辛调味品。

土豆泥的做法

基本食材

土豆1个

鲜肉50g

盐1/2茶匙（3g）

鸡精1茶匙（5g）

胡椒粉1/2茶匙（3g）

油适量

传统做法

1.先将土豆洗净、去皮
、切块。将鲜肉切成小丁。

2.往锅里放油，等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒，放盐
、胡椒粉和适量清水 。

3.大约十分钟，开锅，将软了的土豆捻成泥状，继续炖
，至非常软烂时 ，可放鸡精出锅。

小贴士：

注意油不要太多 ，炒到变色时就放清水 。

也可将土豆连皮一起煮，煮到透心为止（如用筷子轻松插入土豆内部
，说明已经煮好）。将煮熟的土豆淋干，剃皮  ，放到碗里
，用工具捣烂土豆（建议使用打蛋器） 。至于各种不同的风味做法 ，则是在这个基础上加工  。可再将土豆泥炒一炒（不建议 ，但这样会很香） ，加入沙拉酱或牛奶（黄油，牛油 
，奶酪皆可），加点黑胡椒，肉末口味会更佳。

蚂蚁上树的正宗做法火筵家常

一  、用料

油10g

肉末100g

葱沫10g

豆瓣酱1勺

姜沫5g

水100g

糖5g

生抽1勺

老抽1勺

泡发粉丝2把

二、蚂蚁上树的做法步骤

步骤1

粉丝提前用温水泡发好

步骤2

起锅烧油，油热放入肉末
，等肉末炒制变色加入葱末、豆瓣酱 、姜末进行翻炒，翻炒均匀加入水

步骤3

水开后加入糖、生抽、老抽，进行调味

步骤4

最后加入泡好的粉丝 ，进行收汁即可 。

砂锅蚂蚁上树的家常做法

薯粉丝用开水泡软
，把五花肉切碎备用 ，墨鱼发好切碎，锅里放猪油，小火放葱蒜和米椒炒下
，再放肉和墨鱼炒加盐和生抽老抽，再放热水煮下 ，然后放泡好的薯粉丝小火炒

蚂蚁上树的家常做法和蚂蚁上树的家常做法简单的问题分享结束啦  ，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！